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炸开香甜,只为你来品
添加时间:2020-10-14

八月瓜,又称为八月炸,这二个名字的由来是一种非常直观的表述,前者是成熟的时间,大多在八月(农历),外形如一个个小瓜;而后者则是其成熟之时会自行裂开,并且能够裂得非常的开,用了一个炸字来形容。

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八月瓜当作一种水果或者说特色农产品的时间并不长。记得最早双桥昌隆农产品种过,小戴还特地给我留了个。而目前在定海种得最多的是位于毛竹山的野篱笆农场,绿油油的一大片。
 
八月瓜是三叶木通的别名,是木通科,木通属落叶木质藤本植物。分布于中国长江流域各省区,向北分布至河南、山西和陕西。野生时的主要生境在于海拔300米-2100米的山坡灌丛或沟谷疏林中。三叶木通历来属于中药的范畴,其根、茎和果均入药,主要药用价值为利尿、通乳,有舒筋活络之效,治风湿关节痛;商品的中药三叶木通主要是干燥茎的切片。
 
八月瓜的果实可以当水果吃,吃的部位是其发达的胎座组织,当果实充分成熟(后熟后),包裹着种子的白色半透明的果肉组织也显得味甜可口,并具有一种较为特殊的风味,我觉得这种特殊的风味可以与其本身是一味中药而联系起来。吃八月瓜除了上述的特殊风味外,还有一种特殊的感受,那就是种子非常的多。当然这些黑色的种子并不能吃,我们只是吃包裹在外面的那一层有甜味的可食部分,然而相对于种子来说,这一层可以吃的味甜的部分也是少的,这种体验我引用用我女儿的话:“与其说是吃八月瓜,还不如说我们是帮助八月瓜清理它的种子。”
我深有同感。
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然而这却让我突然对八月瓜有了一个新的认识。我也许有点明白,为什么八月瓜成熟的时候,它要自行的开裂,并已经转变为甜味的发达的包含有种子的胎座组织,也就是可以吃的部分展示在外面的世界。

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